Temperos e Ervas na Culinária

Conheça um pouco mais sobre alguns tipos de Temperos e Ervas que são usados na cozinha, com qual tipo de prato combina e quais as suas propriedades medicinais. São eles que dão um toque especial nas receitas e fazem aquele cheirinho gostoso invadir a vizinhança inteira, sem contar que fazem muito bem para a Saúde.

O termo ESPECIARIA, a partir dos séculos XIV e XV na Europa, designou diversos produtos de origem vegetal (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), de aromas e/ou sabores acentuados. Isso se deve à presença de óleos essenciais. O seu uso as distingue das ervas aromáticas, em que usam principalmente as folhas. Além de utilizadas na culinária, com fins de Tempero e de conservação de alimentos, as especiarias eram utilizadas ainda na preparação de óleos, ungüentos, cosméticos, incensos e medicamentos.

Veja a diferença de cada um no nosso Índice de Temperos por ordem alfabética:

| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M |

| N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |

Importante: Não deixe de visitar a Página de Downloads para verificar se existe material sobre a postagem acima, para baixar.